食品中37种脂肪酸分离的小秘密，你知道吗?

随着社会的不断发展和营养知识的不断普及，人们的健康意识也愈来愈高，大家也越来越关心脂肪与人类健康的关系。食品中脂肪酸含量过多，会导致人体肥胖、血脂升高、动脉硬化，进而导致一系列心脑血管疾病，如高血压、冠心病等。生活中有很多常见的食物都含有脂肪酸，如麻花、方便面、油条等油炸食品；饼干、薄脆饼、油酥饼等烘烤食品；还有其他的一些零食，如江米条、薯条薯片、膨化食品等。

月旭科技为保障人体健康，助力食品中37种脂肪酸含量的测定，推出WM-CN100 100m*0.25mm*0.2μm气相毛细管柱。此款气相柱适用于GB 5009.168-2016食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定，可在50分钟内完美分离37种脂肪酸甲酯，大大缩短分析时间，提高工作效率。下面就随小编一起来看看月旭针对食品中37种脂肪酸检测的解决方案。

01 适用范围

适用于食品中37种脂肪酸含量的测定。

参考标准：《GB 5009.168-2016食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定》。

02 材料

37种脂肪酸甲酯-混标

 国标方法STANDARD

色谱条件

色谱柱：月旭Welchrom WM-CN100（0.25mm*100m，0.2μm）；

柱温箱：100℃（13min）10℃/min 180℃（6min）1℃/min 200℃（20min）4℃/min 230℃（10.5min）；

进样器：270℃；分流比 30:1；

检测器：280℃；

柱流量：1.2mL/min；

进样量：1μL。

谱图

分析结果表

改进后方法

IMPROVE

色谱条件

色谱柱：月旭Welchrom® WM-CN100（0.25mm*100m，0.2μm）；

柱温箱：0-6min：140摄氏度，然后以4℃/min升温至240℃，并在240℃维持20min；

进样器：260℃；分流比 30:1；

检测器：260℃；

柱前压：36.5psi；

进样量：1μL。

谱图

色谱条件

通过以上分析可以看出，*参照国标检测方法，月旭WM-CN100 100m*0.25mm*0.2μm也可在80分钟内完成对37种脂肪酸甲酯的分离；但样品分析时间太长，降低了工作效率。经过对检测方法的改进与优化，该款气相色谱柱能在50分钟内使37种脂肪酸甲酯达到基线分离，而且峰形尖锐，大大提高了工作效率。

此外，月旭科技多年专注于气相色谱柱的研发和生产，具有高惰性、低流失、高柱效和长寿命等优点。并已相继推出22种有机氯、白酒成分分析、TVOC分析等热门毛细管气相柱，凭借优异的产品性能和完善的售后服务体系，公司的气相色谱柱已经广泛应用于各大高校、科研院所、制药、石油化工、酿造、环境保护等各行各业。如果想了解更多内容，欢迎联系月旭科技销售人员。